دانه روغنی کاملینا یک منبع غنی از روغن با خواص فراوان است که به طور گسترده در تولید روغن و محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. روغن کاملینا به عنوان یک منبع غنی از اسیدهای چرب اساسی در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، دارویی و… مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه این مطلب، به طور مفصل به معرفی دانه کاملینا و اینکه هر کیلو گرم آن چه مقدار روغن می‌دهد، می‌پردازیم.
دانه کاملینا چیست؟
کاملینا، گیاهی از تیره گل‌داران و بومی مناطق مدیترانه‌ای در اروپا و آسیا است. این گیاه با نام علمی «Camelina» شناخته می‌شود و در ایران نیز سه گونه از آن به نام‌های کتان‌کش کرکی، کتان‌کش تنک و کتان‌کش دانه‌ریز می‌روید.
کاملینا به عنوان یک گیاه کم‌توقع شناخته می‌شود و می‌تواند در مناطق با بارندگی کم و اقلیم سرد به خوبی رشد کند. همچنین دانه‌های کاملینا دارای میزان بالایی از روغن هستند که این میزان، آن را به یک منبع غنی از روغن تبدیل می‌کند. علاوه بر این، روغن کاملینا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است که برای سلامتی انسان بسیار مفید هستند.
هر کیلو زیتون چقدر روغن می دهد، برای پاسخ این سوال به مطلب «هر یک کیلو زیتون چقدر روغن می‌دهد؟» مراجعه کنید.
کاربرد روغن کاملینا
روغن کاملینا با توجه به خواص منحصر به فرد خود، کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف دارد که به طور خلاصه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
صنعت خوراکی
- روغن کاملینا به دلیل طعم ملایم و نقطه دود بالا برای پخت و پز، سرخ کردن و سالاد مناسب است.
- این روغن به عنوان جایگزینی سالم برای روغن‌های نباتی تصفیه شده مانند روغن سویا و روغن آفتاب‌گردان به شمار می‌رود.
- از روغن کاملینا می‌توان در تهیه سس مایونز، کره گیاهی یا مارگارین و سایر محصولات خوراکی استفاده کرد.
صنعت دارویی
- روغن کاملینا به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6، خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد و می‌تواند در درمان بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و آرتریت مؤثر باشد.
- از روغن کاملینا در تولید داروهای گیاهی و مکمل‌های غذایی استفاده می‌شود.
صنعت آرایشی و بهداشتی
- روغن کاملینا به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی و نرم کنندگی، در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها، صابون‌ها و شامپوها به کار می‌رود.
- این روغن به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان، می‌تواند از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کند.
صنعت تولید سوخت‌های زیستی
- روغن کاملینا می‌تواند به عنوان یک منبع جایگزین برای تولید سوخت‌های زیستی مانند بیودیزل و اتانول مورد استفاده قرار گیرد. این سوخت‌ها به دلیل تجدیدپذیر بودن و آلایندگی کمتر، به عنوان جایگزینی برای سوخت‌های فسیلی به شمار می‌روند.
برای آشنایی بیشتر بیشتر با روغن سیاه دانه و دستگاه روغن گیر سیاه دانه به مطلب «دستگاه روغن گیری سیاه دانه، از بهترین دستگاه ها تا نکات مهم» مراجعه کنید.
مزایای روغن کاملینا
روغن کاملینا به دلیل دارا بودن ترکیبات منحصر به فرد، فواید و مزایای بسیاری برای سلامتی انسان و محیط زیست دارد. در ادامه به برخی از این مزایا اشاره می‌کنیم:
- سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6: روغن کاملینا منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است که برای سلامتی قلب و عروق، مغز و سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
- کاهش التهاب: اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن کاملینا خاصیت ضد التهابی دارند و می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی: روغن کاملینا می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن کاملینا می‌توانند از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.
- کشت کم آب‌بر: کاملینا گیاهی کم آب‌بر است و می‌تواند در شرایط اقلیمی ایران به خوبی رشد کند. کشت این گیاه می‌تواند به حفظ منابع آبی و افزایش بهره‌وری از اراضی کشاورزی کمک کند.
- کاهش آلایندگی: روغن کاملینا می‌تواند به عنوان یک منبع جایگزین برای تولید سوخت‌های زیستی مانند بیودیزل و اتانول مورد استفاده قرار گیرد. این سوخت‌ها به دلیل تجدیدپذیر بودن و آلایندگی کمتر، به عنوان جایگزینی برای سوخت‌های فسیلی به شمار می‌روند.
عوامل مؤثر در میزان روغن کاملینا
میزان و کیفیت روغن استخراج شده از کاملینا به عوامل مختلفی بستگی دارد که در ادامه به برخی از مهم‌ترین آنها اشاره می‌کنیم:
- نوع پرس
میزان روغن استخراج شده از دانه‌های کاملینا بستگی به نوع پرس دارد. در پرس سرد، روغن باکیفیت تری استخراج می‌شود اما در عین حال، به دلیل عدم وجود حرارت، روغن کمتری نسبت به روش گرم استخراج می‌شود. در مقابل، در روش گرم حرارت استفاده شده روی دانه‌ها باعث می‌شود که روغن استخراج شده برخی از خواص و مواد مغذی خود را از دست داده باشد اما در مقابل میزان روغن بیشتر است.
- کیفیت دانه
کیفیت دانه تأثیر زیادی روی میزان روغن استخراج شده دارد. کیفیت بذر، آبیاری، شرایط جوی و … همگی عواملی هستند که در نهایت روی میزان روغنی که از دانه‌های کاملینا استخراج می‌شود، تأثیر می‌گذارند.
- کیفیت دستگاه روغن گیری
استفاده از دستگاه‌های روغن‌گیری با کیفیت بالا و راندمان مناسب، می‌تواند به افزایش روغن استخراج شده و حفظ کیفیت آن کمک کند.
برای آشنایی با دستگاه روغن گیر سویا به مطلب «قیمت دستگاه روغن گیری سویا کاراپرس» مراجعه کنید.
هر کیلو کاملینا چه مقدار روغن می‌دهد؟
میزان روغن استخراج شده از هر کیلوگرم کاملینا به واکنش متعددی از عوامل مختلف بستگی دارد که از جمله آنها می‌توان به نوع پرس سرد یا گرم، کیفیت دستگاه و کیفیت دانه اشاره کرد.
به طور کلی، میزان روغن استخراج شده از هر کیلوگرم کاملینا معمولاً در محدوده 30 تا 40 درصد قرار دارد. این مقدار می‌تواند در تحقیقات و شرایط مختلف کشت و فراوری متفاوت باشد.
بهترین دستگاه‌ها برای روغن گیری کاملینا
بهترین دستگاه‌ها برای روغن گیری کاملینا به نیازها و بودجه شما بستگی دارد. در اینجا چند نمونه از بهترین دستگاه روغن گیری کاملینا آورده شده است:
دستگاه روغن گیری پرس سرد NF80
دستگاه روغن گیری پرس سرد NF80 با موتور گیربکس اتریشی یک ابزار مؤثر و کارا در فرآیند استخراج روغن از دانه‌های روغنی است. با ظرفیت تا 10 کیلوگرم در ساعت، این دستگاه مناسب برای مصارف صنعتی و کارگاهی است. استفاده از روش پرس سرد در عملکرد این دستگاه، باعث حفظ ارزش غذایی روغن و جلوگیری از اکسیداسیون آن می‌شود.
از ویژگی‌های فنی این دستگاه می‌توان به ابعاد مناسب، موتور گیربکس با توان 750 وات، و تابلو برق ABB اشاره کرد. این دستگاه، با قابلیت روغن گیری از انواع دانه‌های روغنی از جمله کنجد، سیاه دانه، کاملینا و دانه زردآلو، به عنوان یکی از پرفروش‌ترین دستگاه‌های روغن کشی شناخته می‌شود.
دستگاه روغن گیری پرس سرد NF500
دستگاه روغن گیری پرس سرد NF500 با موتور گیربکس آلمانی و اتریشی، یکی از دستگاه‌های روغن گیری صنعتی با عملکرد بسیار قابل اعتماد است. این دستگاه با ظرفیت تا 20 کیلوگرم در ساعت، در کارگاه‌ها و کارخانه‌ها استفاده می‌شود.
این دستگاه برای روغن‌گیری از انواع دانه‌های روغنی از جمله کنجد، کاملینا، سیاه دانه، آفتاب‌گردان و هسته انار استفاده می‌شود. این دستگاه از روش پرس سرد استفاده می‌کند که باعث حفظ خواص غذایی و ماندگاری طولانی‌تر روغن می‌شود.
دستگاه روغن گیری پرس سرد NF1000
دستگاه روغن گیری پرس سرد NF1000 از شرکت کاراپرس یک دستگاه صنعتی با بالاترین ظرفیت تولید روغن است که برای استخراج روغن از انواع دانه‌های روغنی مانند کاملینا، کنجد، کلزا، زیتون، آفتاب‌گردان و غیره به کار می‌رود. این دستگاه از نوع پرس سرد است که بدون اعمال حرارت، با استفاده از نیروی مکانیکی و فشار، دانه‌های روغنی را فشرده و روغن آنها را استخراج می‌کند.
سخن آخر
روغن کاملینا با ویژگی‌های منحصر به فرد خود، در صنایع مختلف کاربردهای متنوعی دارد. این روغن مفید در صنایع خوراکی به عنوان جایگزین سالم برای روغن‌های نباتی تصفیه شده مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند در تهیه محصولات مختلفی از جمله سس مایونز و کرم‌های خوراکی به کار رود.
همچنین، در صنایع دارویی به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی خود مورد استفاده قرار می‌گیرد و در تولید داروها و مکمل‌های غذایی به کار می‌رود.