وبلاگ
تفاوت روغن گیری پرس سرد و گرم + معرفی دستگاههای روغن گیری
استخراج روغن از دانههای روغنی، یکی از فرآیندهای قدیمی و بسیار پرکاربرد در صنایع غذایی و عطاری است. این فرآیند امروزه به دو روش اصلی پرس سرد و پرس گرم انجام میشود که هر کدام مزایا، معایب و کاربردهای خاص خود را دارند. آشنایی با تفاوت این دو روش و انواع دستگاههای روغن گیری، به شما کمک میکند تا متناسب با نیاز و بودجهتان، دستگاه مناسب را انتخاب کنید و بهترین بازدهی را بگیرید. در این مقاله به طور جامع و مفصل درباره تفاوت روغن گیری پرس سرد و گرم، مزایا و معایب هرکدام و معرفی بهترین دستگاههای روغن گیری کاراپرس صحبت خواهیم کرد.
فهرست مطالب
انواع دستگاههای روغن گیری به لحاظ کاربرد
پیش از اینکه به تفاوت روغن گیری پرس سرد و گرم بپردازیم، به طور کلی دستگاهها را معرفی میکنیم. دستگاههای روغن گیری از نظر ظرفیت و نوع عملکرد در دو دسته اصلی قرار میگیرند:
۱. دستگاه روغن گیری صنعتی
این دستگاهها ظرفیت بالایی داشته و برای مصارف کارگاهی و کارخانهای مناسب هستند.
ویژگیها:
- ظرفیت تولید بالا
- مناسب دانههای سفت و حجیم
- قابلیت کارکرد مداوم
برای آشنایی مفصل و دقیقتر، مطالعه معرفی دستگاه های روغن گیری: راهنمای انتخاب بهترین دستگاه روغن گیری پیشنهاد میشود.
۲. دستگاه روغن گیری مشاغل خانگی و عطاری
این دستگاهها در ظرفیتهای پایینتر تولید میشوند و بیشتر برای مشاغل خانگی یا عطاریها کاربرد دارند.
ویژگیها:
- اندازه کوچک و کمجا
- کاربری آسان
- مناسب تولید روغنهای تازه و طبیعی
روغن گیری در حضور مشتری یکی از پرطرفدارترین مشاغل در این زمینه است.
انواع دستگاههای روغن گیری به لحاظ نوع پرس
در ادامه به موضوع اصلی تفاوت روغن گیری سرد و گرم خواهیم پرداخت.
روش روغن گیری گرم چیست؟
در این روش، دانههای روغنی در دمای حدود ۸۰ تا ۱۰۰ درجه سانتیگراد قبل از روغنگیری حرارت داده میشوند. این کار باعث شکسته شدن بهتر دیواره سلولی دانه و استخراج سریعتر و بیشتر روغن میشود.
مزایای روغن گیری پرس گرم:
- بازده بالای روغندهی
- افزایش سرعت فرآیند تولید
- مناسب برای تولید انبوه
معایب روغن گیری پرس گرم:
- از بین رفتن بخش زیادی از ویتامینها و مواد مغذی حساس به حرارت
- تغییر طعم و رنگ طبیعی روغن
- نیاز به تصفیه بیشتر و احتمال افزودن مواد شیمیایی
- مصرف انرژی بالاتر
روش روغن گیری پرس سرد چیست؟
در روش پرس سرد، روغنگیری بدون حرارت دادن به دانهها و در دمای طبیعی (۴۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد) انجام میشود. در این روش دانهها تحت فشار مکانیکی روغندهی میشوند.
مزایای روغن گیری پرس سرد:
- حفظ کامل طعم و عطر طبیعی روغن
- حفظ تمامی ویتامینها و آنتیاکسیدانها
- ماندگاری بیشتر روغنهای تولید شده
- عدم نیاز به مواد شیمیایی و تصفیه
معایب روغن گیری پرس سرد:
- بازده روغندهی پایینتر نسبت به روش گرم
- سرعت پایینتر تولید
- قیمت نسبتا بالاتر دستگاههای پرس سرد
مطالعه سود روغن گیری در ۱۴۰۳ یکی از راهنماهای خوب و دقیق برای شروع به کار است.
مقایسه کامل روشهای روغن گیری پرس سرد و گرم
| ویژگی | روغنگیری سرد | روغنگیری گرم |
| دمای فرآیند | ۴۰-۵۰ درجه سانتیگراد | ۸۰-۱۰۰ درجه سانتیگراد |
| کیفیت و خواص روغن | حفظ کامل | افت نسبی |
| طعم و عطر | طبیعی | تغییر یافته |
| سرعت تولید | پایینتر | سریعتر |
| میزان روغن تولیدی | کمتر | بیشتر |
| نیاز به تصفیه | کم | زیاد |
| مناسب برای | سلامت و تغذیه سالم | تولید صنعتی پرحجم |
معرفی بهترین دستگاههای روغن گیری کاراپرس
دستگاه روغن گیری پرس سرد کاراپرس مدل NF80
- ظرفیت: ۱ تا ۱۰ کیلو در ساعت
- مناسب عطاری و روغن گیری در حضور مشتری
مناسب برای دستگاه روغن گیری کلزا و سایر دانههای روغنی
دستگاه روغنگیری سرد کاراپرس مدل NF500
- ظرفیت: ۱ تا ۲۰ کیلو در ساعت
- مناسب کارگاههای کوچک و متوسط
برای خرید دستگاه روغن گیری خشکبار با ما همراه باشید.
دستگاه روغن گیری صنعتی کاراپرس مدل NF600
- ظرفیت: ۵۰ کیلو در ساعت
- قابلیت کارکرد مداوم
دستگاه روغن گیری صنعتی پرس سرد NF1000
- ظرفیت: ۸۰ تا ۱۰۰ کیلو در ساعت
- مناسب تولید صنعتی و کارخانجات
پرس سرد یا گرم؛ کدام بهتر است؟
اگر اولویت شما کیفیت، سلامت و ارزش غذایی روغن است، روش پرس سرد بهترین گزینه است.
برای اطلاع از قیمت و خرید دستگاه روغن گیری سویا مطالعه کنید.
جمعبندی
با شناخت دقیق تفاوتهای روغن گیری سرد و گرم، میتوانید بر اساس نیاز و بودجه، دستگاه مناسب انتخاب کنید. کاراپرس به عنوان یکی از برندهای تخصصی تولید دستگاههای روغن گیری در ایران، مجموعهای کامل از دستگاههای پرس سرد در ظرفیتهای مختلف را در اختیار شما قرار داده است.