دستگاه روغن‌گیری خشکبار یکی از تجهیزات مهم در صنعت فرآوری مواد غذایی است که برای استخراج روغن از انواع خشکبار مانند بادام، فندق، پسته و دیگر مغزها استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند:

• دستگاه‌های پرس سرد (Cold Press): این نوع دستگاه‌ها با استفاده از فشار بالا و بدون حرارت دادن، روغن را از خشکبار استخراج می‌کنند. این روش به حفظ خواص غذایی و ویتامین‌های موجود در روغن کمک می‌کند.
• دستگاه‌های پرس گرم (Hot Press): در این روش، قبل از استخراج روغن، خشکبار‌ها را گرم می‌کنند تا روغن به راحتی جدا شود. این روش معمولاً بازدهی بیشتری دارد اما ممکن است برخی از خواص مغذی روغن کاهش یابد.

ویژگی‌های کلیدی که باید در انتخاب دستگاه روغن‌گیری خشکبار مد نظر قرار داد شامل ظرفیت تولید، نوع فرآیند (سرد یا گرم)، و کیفیت مواد ساخت دستگاه است.