وبلاگ
هر کیلو دانه چقدر روغن میدهد؟ جدول میزان روغن دهی انواع دانههای روغنی
استخراج روغن از دانههای روغنی یکی از صنایع مهم غذایی و بهداشتی در جهان است. یکی از سوالات رایج در این حوزه، میزان روغنی است که از هر کیلوگرم دانه به دست میآید. در این مقاله به طور کامل و مقایسهای میزان روغندهی چهار دانه پرمصرف؛ کنجد، زیتون، کاملینا و تخمه آفتابگردان را بررسی میکنیم و خواهیم دید هر کیلو دانه چقدر روغن میدهد.
پیش از هر چیز خوب است بدانبد بهترین دانهها برای روغن گیری
فهرست مطالب
دستگاههای روغن گیر از هر کیلو دانه چقدر روغن استخراج میکنند؟
میزان روغن استخراج شده از هر دانه توسط دستگاه روغن گیر به چندین عامل بستگی دارد که به طور مستقیم بر کارایی و کیفیت فرآیند استخراج تأثیر میگذارند. این عوامل شامل قدرت دستگاه، روش استخراج، نوع دانه، شرایط دانه و تنظیمات دستگاه میشوند. در ادامه به بررسی این عوامل میپردازیم:
قدرت دستگاه
قدرت موتور و میزان فشار اعمالی توسط دستگاه نقش مهمی در میزان روغن استخراج شده دارد. دستگاههای با موتورهای قویتر و فشار بالاتر قادرند روغن بیشتری را از دانهها استخراج کنند.
روش استخراج
روش استخراج نیز یکی از عوامل مهم است. دو روش اصلی برای استخراج روغن وجود دارد که شامل پرس گرم و پرس سرد میشود.
پرس گرم شامل اعمال حرارت به دانهها قبل از استخراج روغن از آنها است که باعث میشود روغن راحتتر از دانهها جدا شود و همچنین میزان استخراج روغن بیشتر شود اما ممکن است کیفیت روغن کمی کاهش یابد.
در روش پرس سرد، دانهها بدون اعمال حرارت فشرده میشوند. این روش معمولاً روغن با کیفیت بالاتری تولید میکند ولی میزان استخراج روغن ممکن است کمتر از روش پرس گرم باشد.
نوع دانه
میزان روغن موجود در دانهها و سختی پوسته دانهها نیز از عوامل مهم هستند. برخی دانهها مانند بادام زمینی و آفتابگردان دارای محتوای روغن بالاتری هستند و استخراج روغن از آنها راحتتر است. در حالی که دانههای با پوسته سختتر ممکن است نیاز به فشار و قدرت بیشتری برای استخراج روغن داشته باشند.
شرایط دانه
رطوبت و تازگی دانهها نیز بر میزان استخراج روغن تأثیر دارد. دانههای خشکتر معمولاً روغن کمتری آزاد میکنند و ممکن است نیاز به تنظیمات خاصی در دستگاه داشته باشند.
تنظیمات دستگاه
تنظیمات دستگاه مانند سرعت چرخش، میزان فشار و دمای دستگاه نیز بر کارایی استخراج روغن تأثیر میگذارند. تنظیم صحیح این پارامترها بر اساس نوع دانه و روش استخراج میتواند به بهبود میزان استخراج روغن کمک کند.
به طور کلی، برای به حداکثر رساندن میزان استخراج روغن، باید دستگاهی با قدرت مناسب انتخاب کرد و پارامترهای عملیاتی را با توجه به نوع و شرایط دانهها به دقت تنظیم کرد.
هر کیلو از هر دانه چقدر روغن میدهد؟
در ادامه به بررسی میزان روغن دهی دانههای مختلف و اینکه هر کیلو دانه چقدر روغن میدهد، خواهیم پرداخت:
هر کیلو کنجد چقدر روغن میدهد؟
کنجد یکی از دانههای روغنی بسیار مغذی است که روغن آن در صنایع غذایی و دارویی بسیار کاربرد دارد.
به طور متوسط، از هر کیلو کنجد بین 400 تا 500 گرم روغن استخراج میشود.
عوامل مؤثر در میزان روغن کنجد:
- نوع کنجد: کنجد سیاه و خاکستری روغندهی بیشتری نسبت به کنجد سفید دارند.
- کیفیت دانه: دانههای تازه، سالم و خشک روغن بیشتری تولید میکنند.
- اندازه دانه: دانههای درشتتر روغندهی بیشتری دارند.
- روش استخراج: در روش پرس سرد 45 تا 55 درصد و در پرس گرم 35 تا 45 درصد روغن به دست میآید.
برای گرفتن یک کیلو روغن کنجد:
- در روش سرد: ۱.۵ تا ۲ کیلو کنجد
- در روش گرم: ۲ تا ۲.۵ کیلو کنجد
اگر تفاوت ارده کنجد، روغن کنجد و روغن ارده کنجد را بدانید، در انتخاب دستگاه مربوط به هر کدام، بهترین تصمیم را خواهید گرفت.
هر کیلو زیتون چقدر روغن میدهد؟
زیتون به دلیل خواص تغذیهای فوقالعاده و طعم ویژهاش، پرمصرفترین روغن گیاهی در دنیا محسوب میشود.
به طور میانگین از هر کیلو زیتون بین 150 تا 250 گرم روغن استخراج میشود.
عوامل مؤثر در میزان روغن زیتون:
- نوع درخت: گونههایی مثل آربکینا و مانزالیلا بیشترین روغن را دارند.
- شرایط اقلیمی: درختان مناطق گرم و خشک روغن بیشتری تولید میکنند.
- سن درخت: درختان قدیمیتر معمولاً روغن بیشتری میدهند.
- روش استخراج:
- پرس سرد: کیفیت و ارزش غذایی بالا
- پرس گرم: بازدهی بیشتر
برای گرفتن یک کیلو روغن زیتون:
حدود ۴ تا ۵ کیلو زیتون لازم است.
هر کیلو کاملینا چقدر روغن میدهد؟
کاملینا یک دانه روغنی با ارزش و سرشار از امگا ۳ و ۶ است که در صنایع غذایی و دارویی و حتی تولید سوختهای زیستی کاربرد دارد. آیا میتوان با دستگاه روغن گیری سیاهدانه سایر دانهها را هم روغن گیری کرد؟
میزان روغندهی کاملینا معمولاً بین 30 تا 40 درصد است.
عوامل مؤثر:
- نوع پرس: پرس سرد روغن باکیفیتتری تولید میکند اما پرس گرم بازده بیشتری دارد.
- کیفیت دانه: بذر تازه و کشت بهینه روغن بیشتری دارد.
- دستگاه روغنگیری: دستگاههای با راندمان بالا، روغندهی را افزایش میدهند.
برای گرفتن یک کیلو روغن کاملینا:
به ۲.۵ تا ۳.۵ کیلوگرم دانه نیاز است.
پیشنهاد مطالعه: سودآوری روغن گیری در سال ۱۴۰۳
هر کیلو تخمه آفتابگردان چقدر روغن میدهد؟
آفتابگردان محبوبترین روغن گیاهی در ایران است. دو نوع اصلی تخمه آفتابگردان وجود دارد:
- تخمه آجیلی: روغن کمتر
- تخمه روغنی: مناسب روغنگیری
درصد روغندهی:
- تخمه روغنی: ۴۵ تا ۵۰ درصد
- تخمه آجیلی: ۳۰ تا ۳۵ درصد
برای گرفتن یک کیلو روغن آفتابگردان:
در روش سرد: ۱.۵ تا ۲ کیلو
در روش گرم: ۲ تا ۲.۸ کیلو
برای خرید و قیمت دستگاه روغن گیری شاهدانه کلیک کنید.
هر کیلو کانولا چه مقدار روغن میدهد؟
میزان روغن استخراج شده از هر کیلو کانولا یا کلزا به عوامل بستگی دارد. این عوامل شامل نوع دانه کانولا، شرایط محیطی و آب و هوایی، روش استخراج مورد استفاده، کیفیت دانهها و فرایند استخراج میشوند.
با این حال، با توجه به تجربیات عمومی و اطلاعات آماری، میتوان به طور میانگین تخمین زد که هر کیلوگرم دانه کانولا معمولاً بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم روغن استخراجی تولید میکند. این ارقام تنها تخمینی است و در شرایط مختلف ممکن است تغییر کند، اما این تخمین میتواند به عنوان یک راهنمای کلی برای تولیدکنندگان و صنایع مرتبط با کانولا مفید باشد.
دستگاه روغن گیری نارگیل یکی دیگر از پرفروشترین دستگاههای روغن کشی است.
دستگاه روغن کشی بادام، چه مقدار روغن تولید میکند؟
بسته به این که از چه نوع بادامی استفاده میکنید، رطوبت بادام شما چقدر باشد و از چه دستگاه روغن گیری استفاده میکنید، میزان روغنی که به ازای هر کیلو بادام به دست میآورید متفاوت خواهد بود.
به طور معمول در روش پرس سرد از هر کیلو بادام حدود 40 الی 45 درصد روغن استخراج میشود در حالی که در روش پرس گرم این مقدار به 55 الی 60 درصد نیز افزایش پیدا میکند. البته این مقادیر تحت تاثیر مولفههای بسیاری هستند که در بالا به آنها اشاره کردیم. برای دقیقتر بودن، بهتر است به راهنمایی و دستورالعملهای دستگاه خود یا به تجربه کارگران ماهر در این زمینه توجه کنید.
📊 جدول مقایسه میزان روغندهی
| دانه روغنی | درصد روغندهی | کیلو لازم برای ۱ کیلو روغن (سرد) | کیلو لازم برای ۱ کیلو روغن (گرم) |
|---|---|---|---|
| کنجد | ۴۵-۵۵٪ | ۱.۵ تا ۲ | ۲ تا ۲.۵ |
| زیتون | ۱۵-۲۵٪ | ۴ تا ۵ | ۳.۵ تا ۴.۵ |
| کاملینا | ۳۰-۴۰٪ | ۲.۵ تا ۳.۵ | ۲ تا ۳ |
| تخمه آفتابگردان | ۴۵-۵۰٪ | ۱.۵ تا ۲ | ۲ تا ۲.۸ |
سخن پایانی
میزان روغندهی دانههای مختلف به عوامل متعددی نظیر نوع دانه، شرایط کشت، روش استخراج و کیفیت دستگاه بستگی دارد. اگر به دنبال کیفیت و ارزش غذایی بالا هستید، روش پرس سرد انتخاب ایدهآل است. اگر میزان تولید برایتان مهمتر است، روش گرم بازدهی بیشتری دارد. در این مقاله دیدیم هر کیلو دانه چقدر روغن میدهد.
با در نظر گرفتن این نکات میتوانید در کسبوکار روغنگیری خود، بهترین انتخاب را داشته باشید.