آیا عاشق کرههای شکلاتی و خامهای هستید؟ اگر چنین است، احتمالا نام نوتلا را شنیدهاید. این خوراکی لذیذ، به دلایلی موجه، طرفداران پر و پا قرصی در سراسر جهان پیدا کرده است. اما نوتلا دقیقا چیست و چرا اینقدر محبوب است؟ بیایید به دنیای نوتلا سرکی بکشیم و رازهای پشت این کره دوستداشتنی را کشف کنیم و طرز تهیه نوتلا خانگی را یاد بگیریم. همچنین، اگر به دنبال دستورالعملهای ساده برای تهیهی نوتلا خانگی هستید، دیگر جای دوری نروید!
فهرست مطالب
نوتلا چیست؟
نوتلا یک کره فندقی محبوب است که افراد در تمام سنین آن را دوست دارند. این کره از مخلوطی از فندق برشته، کاکائو و شیر بدون چربی تهیه میشود که به آن بافتی غنی و خامهای میبخشد. ترکیب این مواد باکیفیت، طعمی منحصر به فرد و دلپذیر ایجاد میکند که نوتلا را از سایر کرههای شکلاتی متمایز میکند.
داستان نوتلا به دهه ۱۹۴۰ برمیگردد، زمانی که توسط پترو فررو، یک شیرینیپز ایتالیایی، خلق شد. در آن زمان، به دلیل جنگ جهانی دوم، کاکائو کمیاب بود، بنابراین فررو تصمیم گرفت برای صرفهجویی در مصرف کاکائو، فندق را به شکلات اضافه کند. این ترکیب ابتکاری منجر به خلق چیزی شد که امروزه به عنوان نوتلا میشناسیم.
نوتلا که در ابتدا به صورت یک شکلات جامد فروخته میشد، بعدها در دهه ۱۹۵۰ به شکل قابلبرش و مایعتری درآمد. محبوبیت آن به شدت افزایش یافت و به سرعت به یک مادهی غذایی ضروری در سراسر اروپا تبدیل شد. امروزه، نوتلا در بیش از ۱۶۰ کشور جهان مصرف میشود و همچنان خوراکی محبوبی برای مردم سراسر دنیا باقی مانده است.

مواد لازم برای تهیه نوتلا خانگی
این دستورالعمل خانگی نوتلا تنها با شش ماده به راحتی تهیه میشود و نکتهی مثبت اینکه، این دستور به طور طبیعی فاقد لبنیات و وگان است.
فندق خام
این مادهی اصلی، خوشمزهترین طعم فندقی را اضافه میکند و با شکلات به زیبایی ترکیب میشود.
روغن نارگیل
به نرم و خامهای شدن بافت کرهمان کمک میکند.
شکر نارگیل
شکری فرآورینشده که شیرینی مناسبی را به همراه میآورد.
پودر کاکائو
ترجیحا از پودر کاکائو استفاده میشود، اما میتوانید از شکلات پودر شده نیز استفاده کنید.
عصارهی وانیل
باعث عمیقتر شدن طعم غنی این کره میشود.
نمک
کمی نمک برای متعادل کردن شیرینی.
برای به دست آوردن اطلاعات در زمینه روغن رزماری، «روغن رزماری چیست؟ آموزش دو روش ساده برای تهیه روغن رزماری» مطالعه کنید.
طرز تهیهی نوتلای خانگی
پایه و اساس این دستور، کرهی فندق است که به سرعت در دستگاه مخلوط کن یا دستگاه کره گیری آماده میشود. برای رسیدن به آن بافت خامهای، باید فندقها را برشته کنید تا روغن طبیعی آنها آزاد شود. بنابراین، فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ فارنهایت) گرم کنید و مراحل زیر را دنبال نمایید.
۱. برشته کردن فندق
فندقها را روی یک سینی فر پهن کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید، تا زمانی که پوست آنها تیره شود و ترک بخورد.
۲. جدا کردن پوست فندق
پس از خنک شدن فندقها، آنها را داخل یک دستمال آشپزخانه بریزید. گوشههای دستمال را بگیرید تا کیسهای درست شود و آنها را خوب مالش دهید تا پوستشان جدا شود.
۳. مخلوط کردن در دستگاه کره گیری
فندقها را به مدت ۵ دقیقه در دستگاه کره گیری کاراپرس مخلوط کنید تا به کرهای نرم و خامهای تبدیل شود. سپس روغن را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر آنها را مخلوط کنید.
۴. افزودن سایر مواد
شکر، پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
۵. نگهداری یا سرو
نوتلا را در ظرفی دربسته بریزید و با قاشق بردارید (با خنک شدن، کمی سفتتر میشود) یا بلافاصله از آن لذت ببرید.
چند سوالی که شاید برایتان ایجاد شود
آیا باید حتما فندقها را از قبل برشته کنید؟
بله! درست شبیه بادام زمینی قبل از تهیه کره بادام زمینی، برشته کردن به آزاد شدن روغن از مغزها و ایجاد کرهای نرمتر کمک میکند. انجام این عمل با دستگاه کره گیری کاراپرس بسیار راحت است.
آیا میتوان به جای دستگاه کره گیری از مخلوطکن استفاده کرد؟
برای تهیه به اندازه یک وعده، بله، میتوانید. اما مطمئن شوید که حجم مواد را دو برابر کنید، زیرا برای مخلوط شدن مناسب به حداقل مقدار مواد در مخزن مخلوطکن نیاز دارید.
آیا میتوان به این دستور شکلات اضافه کرد؟
قطعا. حدود ۱/۲ فنجان شکلات تختهای خرد شده (از شکلات نیمه شیرین یا تلخ استفاده کنید) را در مایکروویو گرم کنید. سپس به تدریج آن را به مخلوط نهایی اضافه کنید و مخلوط کنید تا همه مواد ترکیب شوند.
چرا نوتلای من خیلی نرم و خامهای نیست؟
قبل از افزودن سایر مواد، مطمئن شوید که کرهی فندق شما واقعاً خامهای شده است. اگر آن کره به درستی مخلوط نمیشود، کمی روغن نارگیل دیگر اضافه کنید.
آیا میتوان به جای شکر نارگیل از عسل یا شربت افرا استفاده کرد؟
طبق تجربه، شیرینکنندههای مایع باعث میشوند نوتلای خانگی سفت شود و دیگر قابلیت پخش شدن خوبی نداشته باشد. بنابراین، به سراغ شکر نارگیل یا پودر قند ارگانیک بروید.
آیا نوتلا در یخچال سفت میشود؟
بله، سفت میشود، اما فقط ۵ دقیقه در دمای اتاق دوباره نرم میشود. همچنین روی نان تست گرم نرم شده حالت روان و قابل پخشی پیدا میکند.
برای آشنایی با نحوه تولید کره یادام زمینی، مقالهی «طرز تهیه کره بادام زمینی» را مطالعه کنید.
دستورالعملهای نگهداری نوتلا خانگی
ما راه را به شما میگوییم اما بهتر است این کار را نکنید؛ چرا که ماندگاری زیادی نخواهد داشت. نسخههای خریداری شده در فروشگاه با پاستوریزاسیون با حرارت بالا و مواد نگهدارنده فرآوری شدهاند و به آنها اجازه میدهد در دمای اتاق روی قفسه نگهداری شوند. برای این نسخه خانگی، آن را در ظرفی در یخچال تنها تا ۲-۳ هفته نگهداری کنید و اگر میخواهید دوباره خیلی نرم شود، فقط آن را به مدت ۱۵-۲۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا دوباره نرم شود.
این مقادیر برای ۲ قاشق غذاخوری نوتلای خانگی با شکر است و بسته به نوع شیرینکنندهای که استفاده میکنید، مقدار آن متغیر خواهد بود!
- ۸۰ کالری
- ۴.۸ گرم چربی
- ۴۴ میلیگرم سدیم
- ۶.۲ گرم کربوهیدرات
- ۲ گرم فیبر
- ۴.۶ گرم قند
- ۲ گرم پروتئین
تولید نوتلای خانگی و طبیعی در باشگاه
برای کسانی که به دنبال خوراکیهای سالم و ارگانیک هستند، نوتلای خانگی میتواند جایگزینی عالی برای نسخههای فرآوری شده باشد. این نوتلا نه تنها خوشمزه و لذیذ است، بلکه از مواد اولیه طبیعی و تازه تهیه میشود و فاقد مواد افزودنی و نگهدارندههای مضر است.
با تهیه نوتلای خانگی در باشگاه خود میتوانید به مشتریان خود تجربه ای منحصر به فرد و سالم ارائه دهید. این کار نه تنها باعث جلب رضایت مشتریان می شود، بلکه میتواند به عنوان یک مزیت رقابتی برای باشگاه شما عمل کند.
کدام یک از دستگاه های کره گیر کاراپرس برای تولید نوتلا در باشگاه بدنسازی مناسبتر است؟
- دستگاه کره گیری P30 کاراپرس
این دستگاه با تیغههای سه بعدی و پرس سرد میتواند در تهیهی آسان و سریع نوتلای خانگی کمک کند. با قدرت و توان بالا و باحفظ خواص مواد، اقدام به تولید کره میکند. قابلیت کره گیری از دانههای روغنی مختلف اعم از پسته، بادام و سایر خشکبار را داراست.
- دستگاه کره گیر P60 کاراپرس
این دستگاه با عملکردی قدرتمند و کاربری آسان، کره مغزها را به طور یکدست با بافتی ظریف آماده می کند. یک تا هشتاد کیلوگرم در ساعت کره تولید میکند و با مخلوط شکلات چیپسی به فندق به شما نوتلای طبیعی برای ارائه به مشتریان میدهد. قابلیت کره گیری از دانههای روغنی مختلف اعم از بادام، پسته و سایر خشکبار را داراست.
با استفاده از این دستگاهها می توانید نوتلای خانگی را با طعمهای مختلف و دلخواه خود تهیه کنید. برای مثال میتوانید از ترکیب فندق، کاکائو و شیره خرما برای تهیه نوتلای کلاسیک استفاده کنید، یا از بادام، گردو و طعم دهندههای طبیعی مانند وانیل یا دارچین برای ایجاد تنوع در طعم نوتلا بهره ببرید. نوتلای ارگانیک یا خانگی را میتوانید به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی در باشگاه خود به فروش برسانید.
برای آشنایی با دستگاه کره گیر چند منظوره مطلب «دستگاه کره گیر چند کاره چیست؟» را مطالعه کنید.
جمعبندی و نتیجه گیری
نوتلا، آن کره شکلاتی خوشمزه که بسیاری از ما با آن خاطرات شیرین کودکیمان گره خورده است، داستانی جذاب و طعمی دلچسب دارد. در این مطلب، به بررسی تاریخچه نوتلا، روش تهیه خانگی آن به صورت ارگانیک و دستگاه های کره گیری کاراپرس که می توانند در تهیه این خوراکی خوشمزه به شما کمک کنند، پرداختیم. با تهیه نوتلای خانگی در خانه، می توانید از طعم و مزه دلچسب آن لذت ببرید و از سلامتی خود، خانواده و مشتریهایتان نیز مراقبت کنید.