کره نارگیل، با طعم خاص و بافت کرمی خود، به عنوان یک افزودنی خوشمزه و مغذی در انواع غذاها و دسرها شناخته میشود. از مزایای مهم کره نارگیل میتوان به کمک به حفظ وزن سالم، تأمین انرژی سریع و منبع غنی از فیبر و مواد معدنی اشاره کرد. در این مطلب، به بررسی طرز تهیه کره نارگیل خانگی، شرایط نگهداری و خواص و مضرات آن خواهیم پرداخت.
فهرست مطالب
مزایای کره نارگیل
کره نارگیل، نه تنها طعم بینظیری به غذاها میبخشد بلکه سرشار از خواص درمانی و تغذیهای است (منبع). در ادامه به برخی از مهمترین مزایای کره نارگیل میپردازیم:
- حفظ وزن سالم: کره نارگیل دارای چربیهای اشباعی به نام تریگلیسرید با زنجیره متوسط (MCT) است که برخی تحقیقات نشان دادهاند میتواند به کاهش وزن، کاهش شاخص توده بدنی (BMI) و درصد چربی بدن کمک کند.
- تأمین انرژی فوری: تریگلیسرید با زنجیره متوسط موجود در کره نارگیل به سرعت به عنوان منبع انرژی در بدن مصرف میشوند و برخلاف دیگر چربیها، مستقیماً به کبد منتقل شده و سریعاً متابولیزه میشوند.
- منبع غنی از فیبر: هر وعده 28 گرمی از کره نارگیل حاوی چهار گرم فیبر است که نشاندهنده محتوای بالا و ارزشمند فیبر آن است. بیشتر فیبر موجود در نارگیل از نوع نامحلول است که میتواند به افزایش حجم مدفوع و بهبود عملکرد منظم رودهها کمک کند.
- فاقد لبنیات: کره نارگیل فاقد لبنیات است و میتواند به غذاها بافتی مشابه با لبنیات بدهد. این ویژگی آن را به انتخابی عالی برای افرادی که به محصولات لبنی حساسیت دارند یا به دنبال گزینههای گیاهی هستند، تبدیل میکند. با توجه به اینکه کره نارگیل 100 درصد گیاهی است، برای کسانی که رژیم وگان دارند نیز مناسب است.
- منبع عالی از مواد معدنی: فقط 28 گرم کره نارگیل بیش از 25 درصد از نیاز روزانه بدن به مس و منگنز و بیش از 5 درصد از نیاز روزانه به آهن، منیزیم و زینک را تأمین میکند.
- تنوع استفاده: کره نارگیل بسیار انعطافپذیر است و میتواند بهطور مشابه با کرههای آجیل در انواع مختلف غذاها استفاده شود. این کره معمولاً در تهیه خورش کاری و سوپها بهویژه زمانی که نیاز به طعم کرمیتر یا ملایمتری باشد، به کار میرود.
مطالب مرتبط: طرز تهیه ارده کنجد در منزل
ارزش غذایی کره نارگیل
کره نارگیل، علاوه بر طعم بینظیرش، سرشار از خواص تغذیهای است. در این بخش به بررسی دقیقتر ارزش غذایی کره نارگیل میپردازیم.
| مواد مغذی | مقدار در هر 33 گرم |
| کالری | 186 کالری |
| کربوهیدرات | 7 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی اشباع | 11.2 گرم |
| کلسیم | 10 میلیگرم |
| فیبر | 5 گرم |
| آهن | 0.9 میلیگرم |
| ویتامین C | 0.6 میلیگرم |
مضرات مصرف بیش از حد کره نارگیل
مصرف بیش از حد کره نارگیل میتواند معایب و خطراتی را به همراه داشته باشد که برخی از آنها عبارتاند از:
- افزایش خطر بیماریهای قلبی: کره نارگیل حاوی مقدار زیادی چربی اشباع است که میتواند سطح کلسترول بد (LDL) را در خون افزایش دهد. افزایش این نوع کلسترول میتواند خطر بروز بیماریهای قلبی و سکته را بیشتر کند.
- کالری بالا و افزایش وزن: کره نارگیل کالری بالایی دارد و مصرف زیاد آن میتواند به افزایش وزن منجر شود، به ویژه اگر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی پرکالری مصرف شود.
- مشکلات گوارشی: برخی افراد ممکن است به دلیل محتوای بالای چربیهای اشباع در کره نارگیل، دچار مشکلات گوارشی مانند اسهال یا سوء هاضمه شوند.
- واکنشهای آلرژیک: در برخی موارد نادر، مصرف کره نارگیل ممکن است باعث بروز واکنشهای آلرژیک شود. این واکنشها میتوانند شامل خارش، تورم و مشکلات تنفسی باشند.
- تداخل با داروها: کره نارگیل ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد و اثرات آنها را تغییر دهد. برای مثال، ممکن است بر داروهای کاهشدهنده کلسترول تأثیر بگذارد.
مطالب مرتبط: طرز تهیه کره فندق ساده و طعم دار
چگونه کره نارگیل خانگی درست کنیم؟
تهیه کره نارگیل خانگی بسیار آسانتر از آن چیزی است که فکر میکنید و میتوانید با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، آن را در منزل تهیه کنید. کره نارگیل خانگی نه تنها طعم بینظیری دارد بلکه از افزودنیهای مضر نیز عاری است.
- زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
- زمان کل: 10 دقیقه
- مناسب برای فریزر: خیر
- مدت نگهداری: 2 هفته
مواد لازم
- 3 تا 4 فنجان نارگیل خشکشده یا رندهشده بدون شکر
- یک ذره نمک دریا (اختیاری)
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص (اختیاری)
- 1 قاشق شکر (اختیاری)
دستورالعمل تهیه کره نارگیل خانگی
مراحل تهیه کره نارگیل خانگی عبارت است از:
مرحله 1: آمادهسازی مواد اولیه
حدود 3 تا 4 فنجان نارگیل خشکشده یا رندهشده بدون شکر را آماده کنید.
مرحله 2: ریختن نارگیل در غذا ساز
نارگیل رندهشده را در غذا ساز بریزید. اگر غذا ساز شما خیلی بزرگ باشد، ممکن است نیاز به اضافه کردن 1 فنجان دیگر داشته باشید تا مواد بهخوبی مخلوط شده و به کره تبدیل شوند.
مرحله 3: مخلوط کردن
غذا ساز را روشن کنید و مواد را مخلوط کنید. این فرآیند ممکن است بین 8 تا 10 دقیقه طول بکشد. در این مدت، چند بار دیوارههای ظرف را با قاشق تمیز کنید تا مطمئن شوید که همه مواد بهطور یکنواخت خرد شدهاند. هنگامی که مواد به یک حالت مایع و خامهای طور تبدیل شد، غذا ساز را خاموش کنید.
مرحله 4: افزودن طعمدهندهها (اختیاری)
در صورت تمایل، یک ذره نمک دریا، 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا پودر وانیل خالص، یا یک قاشق شکر اضافه کنید. پس از اضافه کردن این مواد، غذا ساز را دوباره روشن کرده و مخلوط کنید تا طعمدهندهها بهخوبی با کره نارگیل ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نوتلا خانگی
نکات نگهداری کره نارگیل
کره نارگیل خانگی یک محصول طبیعی و بسیار مفید است. برای اینکه بتوانید مدت بیشتری از خواص و طعم بینظیر آن بهرهمند شوید، باید نکات نگهداری زیر را رعایت کنید:
- دمای اتاق: کره نارگیل را در یک ظرف درب دار و در دمای اتاق نگهداری کنید. نیازی به نگهداری در یخچال نیست مگر اینکه دمای محیط بسیار گرم باشد.
- سفت شدن کره: در دمای اتاق، کره نارگیل ممکن است سفت شود. در صورت نیاز به نرم کردن آن، میتوانید ظرف را برای چند دقیقه در آب گرم قرار دهید یا از ماکروویو استفاده کنید تا کره نرم شود.
- اجتناب از رطوبت: مطمئن شوید که ظرف نگهداری کره نارگیل خشک است و هیچ رطوبتی به آن وارد نمیشود، زیرا رطوبت میتواند باعث خراب شدن کره شود.
- مدت زمان نگهداری کره نارگیل: این کره به مدت 2 هفته (و گاهی بیشتر) در دمای اتاق قابل نگهداری است. با این حال، بهترین زمان مصرف آن در همان دو هفته اول است تا طعم و کیفیت آن حفظ شود.
سخن آخر
کره نارگیل گزینهای عالی برای افزودن به رژیم غذایی است. این کره نه تنها به حفظ وزن سالم و تأمین انرژی فوری کمک میکند، بلکه منبع غنی از فیبر و مواد معدنی است.
برای تهیه کره نارگیل خانگی، تنها به چند ماده ساده نیاز دارید و میتوانید آن را به راحتی در خانه آماده کنید. برای حفظ کیفیت و طعم این کره، باید به نکات نگهداری توجه کنید و آن را در دمای اتاق نگهداری نمایید.
مصرف متعادل این محصول به شما کمک میکند تا از مزایای آن بهرهمند شوید و از مضرات احتمالی مانند افزایش کالری و مشکلات گوارشی جلوگیری کنید.
